desserts

Profiteroles coulis fruits rouges et éclats de pistaches

19 Février 2015 …

Dôme au chocolat blanc et son cœur de framboise

19 Février 2015 …

Mon premier dôme et certainement pas le dernier !

Panna cotta et son caviar de menthe

27 Janvier 2015 …

Ma revisite moléculaire d'un grand classique

Brioche

27 Janvier 2015 …

Gâteau arc en ciel

26 Janvier 2015 …

Gâteau sans prétention réalisé en compagnie de ma fille de 2 ans et demi

Mousse Milka

26 Janvier 2015 …

Brioche feuilletée

26 Janvier 2015 …

Voici la recette d'une brioche glanée ici : http://chocolatetcaetera.fr/brioche-feuilletee-philippe-conticini/ Une vrai tuerie mais attention aux calories

Éclair

26 Janvier 2015 …

Saucissons glacés

26 Janvier 2015 …

Voici un petit délire moléculaire qui a germé dans ma tête, que j'ai réalisé sans conviction et qui au final a eu un vrai succès. Ce hors-d'oeuvre sucré se sert découpé en fines tranches Citron menthe Fraise chocolat blanc

Caviar de menthe et fraise pétillante sur dessert glacé

26 Janvier 2015 …

Ce caviar de menthe est un vrai coup de coeur pour moi ! Ces petites billes qui explosent en bouche sont une tuerie et apportent beaucoup de fraicheur au dessert

Génoise menthe chocolat

26 Janvier 2015 …

N'appréciant pas le gout de l'oeuf dans les mousses, j'ai fait le choix de les travailler avec de la gélatine et de la crème ce qui permet un meilleur maintient sur cette génoise

Chouquettes

26 Janvier 2015 …